Veg Everything

 Представляю вашему вниманию «Всё о овощах», мой 240-страничный труд, выход которого запланирован на 15 сентября. (Дева? Подходящее имя!) Всего через несколько месяцев вы тоже сможете пополнить свою постоянно пополняющуюся библиотеку этой книгой и питаться более разнообразно. А оформить предварительный заказ можно уже сегодня.

Как ваш давний ведущий кулинарных книг на тему овощей, я хорошо знаком с потребностями и желаниями самых разных домашних поваров. Эта вегетарианская кулинарная книга стремится удовлетворить всех, предлагая рецепты для будних вечеров, вечеринок и перекусов между ними. Миссия отражена в названии: с помощью этой книги я дам вам инструменты, необходимые для уверенного приготовления всего «вегетарианского», от завтрака до традиционно мясных ужинов и даже десерта. Независимо от того, новичок вы или опытный повар, готовящий без мяса, эта книга для вас.

Для своей кулинарной книги я собрала коллекцию из 100 рецептов из New York Times Cooking (51 из которых веганские!), которые доказывают, насколько разнообразной и радостной может быть приготовление блюд без мяса, например, наваристый тайский карри с шелковистым тофу и травами от Йеванде Комолафе, салат орзо с чечевицей и цуккини от Али Слэггл и очень зеленый салат из пасты от Энди Барагани, наш зеленый герой обложки. Салат из пасты — это блюдо весны, прямо сейчас. Приготовьте его прямо сейчас и считайте это тизером к «Всему по-вегетариански».

Как ваш давний ведущий кулинарных книг на тему овощей, я хорошо знаком с потребностями и желаниями самых разных домашних поваров. Эта вегетарианская кулинарная книга стремится удовлетворить всех, предлагая рецепты для будних вечеров, вечеринок и перекусов между ними. Миссия отражена в названии: с помощью этой книги я дам вам инструменты, необходимые для уверенного приготовления всего «вегетарианского», от завтрака до традиционно мясных ужинов и даже десерта. Независимо от того, новичок вы или опытный повар, готовящий без мяса, эта книга для вас.

Говоря о Йеванде, Али и Энди, страница с авторами книги выглядит как вступительная строка из «Звездных войн» о лучших разработчиках в индустрии. Что бы представляла собой вегетарианская кулинарная книга без Мелиссы Кларк? Без Алексы Вайбель? Без Хетти Луи Маккиннон? Привет, пятизвездочный рецепт цветной капусты в кисло-сладком соусе от Хетти? В этой книге вы найдете некоторые из их лучших рецептов (и даже один от меня!), усеянные жемчужинами техники, которые поднимут вашу вегетарианскую кухню на впечатляющий уровень.

Возьмем, к примеру, пикадильо из нута от Рика Мартинеса, в котором блестяще используется терка, чтобы имитировать текстуру классического мясного блюда, которое я ел в детстве. Блюдо из говяжьего фарша без говяжьего фарша звучит как шутка в комментариях. Но на вкус оно еще богаче, чем оригинал.

Они не единственные эксперты, которые создают эту книгу. Ваш опыт тоже вносит свой вклад. Небольшие изменения, личные советы, рекомендации по сервировке и восторженные отзывы читателей, взятые из комментариев к нашим рецептам, разбросаны по всей книге, чтобы показать, насколько успешными оказались домашние кулинары, такие как вы, в своих попытках готовить всё с овощами.

Когда я представила проект The Veggie в январе 2021 года, я надеялась создать информационный бюллетень для тех, кто жаждал больше овощей, но не всегда знал, с чего начать. Возможность создать печатную книгу, которая выполняет это обещание, и поделиться ею с вами — это настоящая честь и восторг.

Надеюсь, вы сделаете предзаказ на «Veg Everything» сегодня — для любимого человека или для вашей местной бесплатной библиотеки, но особенно для себя, может быть, чтобы поставить новый комод. Возможно, вам не понадобится моя помощь в его сборке, но я с удовольствием помогу вам с приготовлением ужина.

And you can preorder the book today