Собрано и выращено: исцеление, волшебные рецепты на каждый сезон

100 растительных рецептов, которые помогут вам воссоединиться со своим телом и миром природы.

Foraged and Grown  — это кулинарное путешествие по временам года с рецептами, в которых особое внимание уделяется растительным ингредиентам и их использованию в различных исторических народных традициях. От ньокки из крапивы и обертываний из мальвы до раскатанного печенья с розами и питьевого шоколада из корня одуванчика — читатели находятся в руках эксперта, который алхимизирует собранные и выращенные растения в волшебство. Включая подробное руководство по растениям, сезонную организацию и замену ключевых ингредиентов, чтобы сделать все рецепты доступными, это идеальная кулинарная книга для всех, кто интересуется миром природы, готовит с использованием большего количества растений или ест в зависимости от времени года. 100 цветных фотографий

Осень

Татаки Гобо	Золотое мороженое	Чатни из зеленых помидоров

Зима

Зимний салат из тыквы и капусты	Припущенные груши	Торт «Цветущий лимон и роза»

Весна

Творожное печенье с лимонной мятой	Одуванчик Пакорас	Паштет из грибов и крапивы

Лето

Орео с дикой мятой и анисом	Летний томатно-морковный суп с огуречным рассолом	Черничная Галетта

Одно из любимых занятий Тары — готовить. Но не блюда из «величайших хитов», которые часто можно увидеть в ресторанных меню. Она кулинарный алхимик, сплетающий самые невероятные вкусовые гобелены из сознательно выращенных и собранных продуктов.

У нее есть шестое чувство в отношении ингредиентов, к которым она прикасается, и ее рецепты каким-то образом пробуждают дикость в вашем сердце и палитре.

Когда Тара приглашает нас к себе домой на ужин, мы знаем, что нас ждут новые впечатления. Чистая восхитительность с щепоткой исцеления сверху.

Думаю, именно это и происходит, когда знахарка покидает лес и становится поваром, готовящим травы на стол…

Каждая ложка словно тает и исцеляет тебя.

Зачем я вам все это рассказываю? Потому что Тара только что опубликовала невероятную кулинарную книгу под названием «Собранные и выращенные: исцеление, волшебные рецепты на каждый сезон» — и это шедевр.

Вот лишь малая часть того, что Тара вложила в свою новую кулинарную книгу:

- Пакорас из одуванчиков с тамариндовым соусом

- Пончики с крапивой, глазурью из цветов гороха-бабочки и бархатцами

- Обертывания из мальвы с соусом из розового тахини

- Адаптогенный бульон Селки для питья

- Паста с лимонной мятой, крапивой и зелеными оливками и кедровыми орехами

- Теплый салат из снежного горошка с цветками черной акации

- Торт Мадейра с таволгой и кипреем

- И так далее!

Мне нравится видеть выражения лиц людей, когда они впервые сталкиваются с готовкой Тары. Ее еда ослепительна на вид, а вкус каждого кусочка на языке — это отдельная бесконечная история.

Рецепты Тары – это любовное письмо богине земли, матери Луны, добру и волшебству, живущим внутри каждого из нас. Для меня большая честь называть ее своим близким другом, и наша семья благословлена тем, что может согреть наши сердца, умы и животы ее огнем.

Она живет каждый день по этому простому кодексу, который произнесла ее героиня Барбара Куни:

«Вы должны сделать что-то, чтобы сделать мир прекраснее».

https://www.amazon.com/Foraged-Grown-Healing-Magical-Recipes/dp/1682688321?_kx=Z3WDPYf104VPaWNlmVjZygtCcU_q4sEVQJBU6TcwmRM.WzyybV